## 配料

- 安格斯肥牛（牛胸腹肉）（北京泓睿国际贸易）
- 洋葱（湖北广鹏嘉业、江苏甜甜雨、东莞市新鲜福、蜀海深圳、蜀海北京）
- 金针菇（湖北广鹏嘉业、江苏甜甜雨、东莞市新鲜福、蜀海深圳、蜀海北京）
- 肥牛汁调味料（聚慧（重庆））
- 大豆油

## 步骤

- 1. 汤底调制（10份）：1000g开水中加入330g肥牛汁，搅拌均匀备用；
- 2. 安格斯肥牛煮制：(1) 奶锅中下入30g大豆油，烧至160℃; (2) 下入60g洋葱丝，炒至微黄; (3) 下入130g照烧肥牛汁、70g金针菇烧开; (4) 下入100g肥牛片煮至肥牛片完全熟透，倒入铜锅中出品。

## 营养成分

| 项目 | 每 100g 含量 |
| :--- | :--- |
| 热量 | 164 Kcal |
| 蛋白质 | 4.6 g |
| 脂肪 | 13.6 g |
| 碳水化合物 | 6.3 g |
| 钠 | 686 mg |
