## 配料

- 小叶酸菜（四川民福记、吉香居、湖南津山口福）
- 金针菇（湖北广鹏嘉业、江苏甜甜雨、东莞市新鲜福、蜀海深圳、蜀海北京）
- 粉丝（南京一来一往）
- 黑鱼片（欧泰贡（广东））
- 糊辣油（老乡鸡中央厨房）
- 原味酸鱼底料（四川民福记）
- 葱花

## 步骤

- 1. 汤底调制（10份）：2600g开水中加入400g原味酸菜鱼底料，搅拌均匀备用；
- 2. 将50g金针菇、50g湿粉丝、70g小叶酸菜平铺在砂锅中；
- 3. 砂锅中加入300g调制好的汤底，烧开；
- 4. 下入100g黑鱼片，烧开后撇去浮沫，浇上15g糊辣油，撒入1g葱花出品。

## 营养成分

| 项目 | 每 100g 含量 |
| :--- | :--- |
| 热量 | 72 Kcal |
| 蛋白质 | 2.9 g |
| 脂肪 | 3.5 g |
| 碳水化合物 | 7.2 g |
| 钠 | 752 mg |
