## 配料

- 虾滑（北海逮虾记）
- 西红柿（产地：四川、山东）
- 娃娃菜（产地：甘肃、云南）
- 金针菇（湖北广鹏嘉业、江苏甜甜雨、东莞市新鲜福、蜀海深圳、蜀海北京）
- 青菜（湖北广鹏嘉业、江苏甜甜雨、东莞市新鲜福、蜀海深圳、蜀海北京）
- 番茄汤膏（聚慧（重庆）、四川新雅轩）
- 白砂糖
- 葱花

## 步骤

- 1. 汤底调制（10份）：3000g开水中加入500g番茄汤膏、15g白砂糖，搅拌均匀备用；
- 2. 铜锅番茄虾滑煮制：锅中加入330g番茄汤底、80g虾滑、50g西红柿片、40g金针菇、40g娃娃菜、20g青菜烧开煮约1分30秒，倒入铜锅中撒入1g葱花出品。

## 营养成分

| 项目 | 每 100g 含量 |
| :--- | :--- |
| 热量 | 39 Kcal |
| 蛋白质 | 2.6 g |
| 脂肪 | 1.2 g |
| 碳水化合物 | 4.5 g |
| 钠 | 269 mg |
