## 配料

- 鸡血（老乡鸡中央厨房）
- 豆腐（安吉祖名、扬州龙伟、杭州豆制食品、武汉祖名）
- 小叶酸菜（吉香居、湖南津山口福、四川民福记）
- 鸡油（老乡鸡中央厨房）
- 熟猪油（老乡鸡中央厨房）
- 剁椒（长沙贺福记、湖南津山口福、红河宏斌）
- 蒜子
- 生姜
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 青蒜

## 步骤

- 1. 下入100g鸡油、40g熟猪油、60g蒜子、60g生姜、60g剁椒，炒出香味；
- 2. 下入300g小叶酸菜，炒制约40秒；
- 3. 下入1000g水、1100g鸡血、2盒豆腐、5g盐、15g鸡精、80g生抽，烧开后转小火，炖烧入味；
- 4. 再下入100g青蒜，翻拌均匀出品。

## 营养成分

| 项目 | 每 100g 含量 |
| :--- | :--- |
| 热量 | 72 Kcal |
| 蛋白质 | 5.4 g |
| 脂肪 | 4.1 g |
| 碳水化合物 | 3.2 g |
| 钠 | 623 mg |
