## 配料

- 鸡丁（福建圣农、正大卜蜂（安徽）、山东众客、老乡鸡中央厨房）
- 剁椒酱（老乡鸡中央厨房）
- 小米辣（红河宏斌）
- 罗汉笋块（成都吉食道、四川纤多多）
- 茶叶蛋（老乡鸡中央厨房）
- 包菜（湖北广鹏嘉业、江苏甜甜雨、东莞市新鲜福、蜀海深圳、蜀海北京）
- 豉油汁（老乡鸡中央厨房）
- 大米（产地：黑龙江）
- 大豆油
- 蒜花
- 老抽
- 盐
- 鸡精

## 步骤

- 1. 笋子鸡丁炒制：(1) 180g大豆油烧至180℃、下入700g鸡丁炒熟；(2) 下入8g老抽、5g鸡精、2g盐，将鸡丁炒制上色；(3) 下入120g剁椒酱、300g焯水罗汉笋块，一起炒香；(4) 下入36g蒜花翻炒均匀，备用；
- 2. 包菜烫制：取70g包菜，在沸水中烫1分钟，备用；
- 3. 餐盒中放入300g米饭，将170g笋子鸡丁、70g包菜、半个卤蛋放在米饭上，包菜上淋入10g豉油汁出品。

## 营养成分

| 项目 | 每 100g 含量 |
| :--- | :--- |
| 热量 | 171 Kcal |
| 蛋白质 | 5.6 g |
| 脂肪 | 6.8 g |
| 碳水化合物 | 21.7 g |
| 钠 | 353 mg |
