## 配料

- 鸡蛋（寿县老乡鸡家禽养殖、利辛老乡鸡养殖、北京惠乐之源）
- 银鱼（兴化大泽水产）
- 熟猪油
- 蒜子
- 香葱
- 盐
- 鸡精

## 步骤

- 1. 银鱼预处理：水开后下入银鱼烫制15秒，立刻捞出过凉水；
- 2. 锅洗净，下入120g熟猪油；
- 3. 油热后下入60g拍蒜、15g葱段炒香；
- 4. 下入500g蛋液炒成蛋片；
- 5. 下入1500g水、12g盐、12g鸡精、300g银鱼烧煮；
- 6. 水开后煮30秒，再均匀淋入500g蛋液、15g葱段，出品。

## 营养成分

| 项目 | 每 100g 含量 |
| :--- | :--- |
| 热量 | 80 Kcal |
| 蛋白质 | 6.9 g |
| 脂肪 | 5.1 g |
| 碳水化合物 | 1.7 g |
| 钠 | 330 mg |
