## 配料

- 手工挂面（金寨先徽、陕西金沙河）
- 白胡椒粉（长沙彩云）
- 熟猪油（老乡鸡中央厨房）
- 青蒜花（江苏甜甜雨、蜀海深圳、蜀海北京、老乡鸡中央厨房）
- 十三香
- 草菇老抽
- 盐
- 鸡精
- 浓缩鸡汁

## 步骤

- 1. 汤底调配：4200g水烧开后加入24g盐、60g鸡精、15g老抽、6g十三香、25g浓缩鸡汁，烧开后关火备用；
- 2. 组合：取15g青蒜花、15g熟猪油、1g白胡椒粉置于面碗中，舀入350g底汤；再将110g挂面放入面篓中煮制4分钟，捞起沥水后放入碗中出品。

## 营养成分

| 项目 | 每 100g 含量 |
| :--- | :--- |
| 热量 | 61 Kcal |
| 蛋白质 | 2.3 g |
| 脂肪 | 0.8 g |
| 碳水化合物 | 10.8 g |
| 钠 | 501 mg |
