## 配料

- 调理肉片（河南双汇、牧原肉食、北京二商大红门）
- 娃娃菜（产地：甘肃、云南）
- 三青莴笋（产地：山东、海南）
- 木耳（产地：黑龙江）
- 水煮料调味酱（聚慧（重庆）、四川新雅轩）
- 毛血旺酱（聚慧（重庆）、四川新雅轩）
- 大豆油
- 蒜子
- 干红椒
- 葱花

## 步骤

- 1. 汤底调制（10份）：28000g开水中加入300g水煮料调味酱和400g毛血旺酱，搅拌均匀；
- 2. 铜锅川味水煮肉片煮制：(1) 奶锅中入300g汤底（需搅拌均匀）5档烧开；(2) 下入50g娃娃菜、50g莴笋片和30g木耳，煮制入味；(3) 下入100g调理肉片煮至变色，加入2g干红椒、5g蒜末，淋入10g烧至120℃的大豆油爆香，最后撒入1g葱花出品。

## 营养成分

| 项目 | 每 100g 含量 |
| :--- | :--- |
| 热量 | 78 Kcal |
| 蛋白质 | 5.5 g |
| 脂肪 | 3.7 g |
| 碳水化合物 | 5.6 g |
| 钠 | 817 mg |
