## 配料

- 薄皮青椒（湖北广鹏嘉业、东莞市新鲜福、蜀海深圳）
- 卤料（四川新雅轩）
- 卤油（四川新雅轩）

## 步骤

- 1. 来货薄皮青椒，清洗干净后去蒂去籽，放入190℃的油炸炉中，炸制15秒即可，捞出；
- 2. 沥油后备用；在不锈钢桶中放入6500g水和500g卤料，大火烧开后，捞出料渣，备用；
- 3. 将过油后的青椒放入卤汤中，卤10分钟。

## 营养成分

| 项目 | 每 100g 含量 |
| :--- | :--- |
| 热量 | 70 Kcal |
| 蛋白质 | 1.2 g |
| 脂肪 | 5.7 g |
| 碳水化合物 | 3.5 g |
| 钠 | 98 mg |
