## 配料

- 大麦若叶拉面（江苏科瑞贸易）
- 老母鸡鸡丝（老乡鸡中央厨房）
- 黄瓜（湖北广鹏嘉业、江苏甜甜雨）
- 胡萝卜（江苏甜甜雨、湖北广鹏嘉业）
- 绿豆芽（安吉祖名、武汉祖名）
- 蛋皮（老乡鸡中央厨房）
- 生抽
- 葱香调味料
- 陈醋
- 蚝油
- 白砂糖
- 鸡精
- 藤椒油
- 芝麻香油

## 步骤

- 1. 将大麦若叶拉面在煮面篓中煮约30 秒，捞出用直饮水冲凉，沥干水分后放入份盒中。按照每份面（煮熟后约220g）加入8g 菜籽油的比例，搅拌均匀；
- 2. 在面碗中，先放入220g 搅拌均匀的含油面条，然后均匀放入40g 自制拌面汁，最后依次摆入30g 蛋皮丝（需要在煮面篓中烫制10 秒后沥干水分）、30g 黄瓜丝、30g 焯水后绿豆芽、30g 焯水后胡萝卜丝、30g 老母鸡鸡丝，出品。

## 营养成分

| 项目 | 每 100g 含量 |
| :--- | :--- |
| 热量 | 138 Kcal |
| 蛋白质 | 6.2 g |
| 脂肪 | 4.9 g |
| 碳水化合物 | 17.1 g |
| 钠 | 398 mg |
