# 农家小炒肉（玉耳版本）

![农家小炒肉（玉耳版本）](../images/农家小炒肉（玉耳版本）.png)


## 配料
- 肉片（五花肉、前夹肉）
- 螺丝椒
- 玉耳
- 盐
- 蒜子
- 大豆油
- [小炒肉调味汁](/配料/小炒肉调味汁.md)

## 步骤
- 1. 800g 肉片用 60g 大豆油煸炒至油脂渗出；
- 2. 下入 60g 蒜子一起炒香；
- 3. 下入 150g 小炒肉调味汁炒至肉品上色，出锅备用；
- 4. 将 940g 螺丝椒用 60g 大豆油、6g 盐，炒至辣椒断生；
- 5. 加入煸炒好的肉片和 250g 玉耳，大火翻炒 3 分钟出品。
