# 菠菜蛋皮丝

![菠菜蛋皮丝](../images/菠菜蛋皮丝.jpg)

## 配料
- 菠菜
- 蛋皮
- 盐
- 鸡精
- 白砂糖
- 红椒
- 芝麻香油
- 大豆油

## 步骤
- 菠菜焯水：取 1330g 菠菜，在沸水中汆烫 60 秒捞出，纯净水冲凉，挤干水分，切成段状，备用；
- 在备好的菠菜段、200g 蛋皮丝中加入 6g 盐、6g 鸡精、3g 白砂糖、10g 红椒、30g 芝麻香油、20g 大豆油，拌匀出品。