# 家常小炒

![家常小炒](../images/家常小炒.jpg)


## 配料
- 芹菜段
- 大油片丝
- 木耳
- 调理肉丝（后座肉、盐、老抽、大豆油等）（老乡鸡中央厨房分切、滚揉，详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整）
- 胡萝卜丝
- [家常小炒料](/配料/家常小炒料.md)
- 蒜子
- 大豆油
- 老抽

## 步骤
- 1. 锅中下入 180g 大豆油，将 60g 蒜子炒香；
- 2. 加入 500g 肉丝炒至变色；
- 3. 加入 300g 木耳丝、300g 胡萝卜丝、70g 调味料、10g 老抽、500g 芹菜段，翻炒至上色；
- 4. 加入 200g 油片丝，大火爆炒 20 秒出品。
