# 小炒鸡丁

![小炒鸡丁](../images/小炒鸡丁.jpg)


## 配料
- 青线椒
- 鸡丁（去骨鸡腿肉）
- [调味料](/配料/调味料（小炒鸡丁）.md)
- 老抽
- 蒜子
- 鲜红小米辣
- 大豆油
- 藤椒油

## 步骤
- 1. 取 150g 大豆油烧热，加入 1400g 鸡丁煸炒至变色；
- 2. 下入 60g 蒜子炒香；
- 3. 下入 70g 调味料、15g 老抽翻炒上色；
- 4. 加入 270g 线椒、100g 小米辣、20g 藤椒油大火爆炒 1 分钟出品。
