# 肥西老母鸡汤

![肥西老母鸡汤](../images/肥西老母鸡汤.png)


## 配料
- 肥西老母鸡
- [鸡油料](/配料/鸡油料.md)
- 水
- 盐

## 步骤
- 1. 每 1 只鸡使用 2g 盐均匀揉搓鸡的表皮，处理后冷藏 20 分钟;
- 2. 在锅中加入 1 只鸡、75g 鸡油料、5500g 农夫山泉水炖煮20分钟（根据鸡的大小，调味品适度增减）;
- 3. 将肥西老母鸡捞出后冷却至常温，剁成 1.0cm×2.0cm×3.0cm 的块状;
- 4. 剁好的鸡块放入汤中，加入 35g 盐炖煮 15 分钟；
- 5. 出品前捞去浮沫。
