# 凤爪蒸豆米

![凤爪蒸豆米](../images/凤爪蒸豆米.png)


## 配料
- 鸡爪或鸭爪
- 毛豆米
- 鸡油
- 鸡精
- 盐
- [老鸡汤](/汤/老鸡汤.md)

## 步骤
- 1. 将咸鸡爪或咸鸭爪清洗干净，咸鸡爪蒸制 50 分钟或咸鸭爪蒸制 25 分钟；
- 2. 将 120g 豆米放入餐具，撒上 1g 盐、1g 鸡精、10g 鸡油；
- 3. 将 40g 蒸制后的爪子平铺在豆米上，并加入 20g 老鸡汤；
- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 12 分钟。
