diff --git a/主食/杂粮饭.md b/主食/杂粮饭.md new file mode 100644 index 0000000..efbe9a6 --- /dev/null +++ b/主食/杂粮饭.md @@ -0,0 +1,21 @@ +# 杂粮饭 + +## 配料 + +- 紫薯杂粮饭： + * 杂粮（紫薯纤体饭） + * 大米 + * 大豆油 + +* 三黑元气饭： + + * 杂粮（三黑元气饭） + * 大米 + + * 大豆油 + +## 步骤 + +- 1. 将500g 杂粮、2kg 大米清洗干净放入泡米桶，加水至5kg，静置浸泡3 小时； +- 2. 将浸泡后的米（含水）倒入煮饭锅，加入30g 大豆油，蒸40 分钟，焖10 分钟。 + diff --git a/主食/特色鸡汤馄饨.md b/主食/特色鸡汤馄饨.md new file mode 100644 index 0000000..c8000cf --- /dev/null +++ b/主食/特色鸡汤馄饨.md @@ -0,0 +1,15 @@ +# 特色鸡汤馄饨 + +## 配料 + +- 馄饨（去皮前夹肉、后座肉、清酱汁、淀粉、小麦粉、盐、白砂糖等）（老乡鸡中央厨房和面、拌馅、成型、速冻，详细成分、配比与步骤老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整） +- [老鸡汤](/汤/老鸡汤.md) +- 葱花 + +## 步骤 + +- 1. 每只鸡用2g 盐均匀揉搓鸡表皮，冷藏20 分钟； +- 2. 每500g 老母鸡，加入16g 盐，60g 鸡油，2500g 水，烧开 + 后炖制60 分钟； +- 3. 取18 个馄饨放入沸水中煮制5 分钟； +- 4. 舀取350g 老鸡汤倒入面碗，捞起馄饨，沥水后倒入碗中，撒入1g 葱花点缀。 \ No newline at end of file diff --git a/主食/米饭.md b/主食/米饭.md new file mode 100644 index 0000000..510f2f1 --- /dev/null +++ b/主食/米饭.md @@ -0,0 +1,13 @@ +# 米饭 + +## 配料 + +- 大米 +- 大豆油 + +## 步骤 + +- 1. 将5kg 大米清洗干净后放入泡米桶，加入70g 大豆油， + 加水至总重11kg，静置浸泡半小时。 +- 2. 将浸泡后的米（含水）倒入煮饭锅，煮40 分钟，闷10分钟。 + diff --git a/炸品/傲椒风味翅尖.md b/炸品/傲椒风味翅尖.md new file mode 100644 index 0000000..a686fb0 --- /dev/null +++ b/炸品/傲椒风味翅尖.md @@ -0,0 +1,11 @@ +# 傲椒风味翅尖 + +## 配料 + +- 鸡翅尖（福建圣农） +- 起酥油 + +## 步骤 + +- 1. 6 个鸡翅尖无需解冻直接放入170℃的油锅中炸制3 分钟。 + diff --git a/炸品/嗨嗨桶（炸物桶）.md b/炸品/嗨嗨桶（炸物桶）.md index c4b1aa7..b1ea807 100644 --- a/炸品/嗨嗨桶（炸物桶）.md +++ b/炸品/嗨嗨桶（炸物桶）.md @@ -1,4 +1,4 @@ -# 炸鸡腿 +# 嗨嗨桶（炸物桶） ## 配料 diff --git a/炸品/心形鸡排.md b/炸品/心形鸡排.md new file mode 100644 index 0000000..7373714 --- /dev/null +++ b/炸品/心形鸡排.md @@ -0,0 +1,11 @@ +# 心形鸡排 + +## 配料 + +- 心形鸡排（鸡胸肉）（山东凤祥） +- 起酥油 + +## 步骤 + +- 1. 鸡排无需解冻直接放入170℃的油锅中炸制8 分钟。 + diff --git a/炸品/炸鸡排.md b/炸品/炸鸡排.md index 65c5110..ad819c6 100644 --- a/炸品/炸鸡排.md +++ b/炸品/炸鸡排.md @@ -1,4 +1,4 @@ -# 炸鸡腿 +# 炸鸡排 ## 配料 diff --git a/炸品/生炸大鸡腿.md b/炸品/生炸大鸡腿.md new file mode 100644 index 0000000..7074ac8 --- /dev/null +++ b/炸品/生炸大鸡腿.md @@ -0,0 +1,11 @@ +# 生炸大鸡腿 + +## 配料 + +- 生炸大鸡腿（鸡全腿）（山东凤祥） +- 起酥油 + +## 步骤 + +- 1. 生炸大鸡腿解冻后放入170℃的油锅中炸制8 分钟。 + diff --git a/炸品/香脆薯饼.md b/炸品/香脆薯饼.md new file mode 100644 index 0000000..fd85b76 --- /dev/null +++ b/炸品/香脆薯饼.md @@ -0,0 +1,10 @@ +# 香脆薯饼 + +## 配料 + +- 薯饼（土豆）（合肥菲诺） +- 起酥油 + +## 步骤 + +- 1. 薯饼无需解冻直接放入170℃的油锅中炸制3 分钟。 \ No newline at end of file diff --git a/炸品/香芋地瓜丸.md b/炸品/香芋地瓜丸.md new file mode 100644 index 0000000..0304285 --- /dev/null +++ b/炸品/香芋地瓜丸.md @@ -0,0 +1,11 @@ +# 香芋地瓜丸 + +## 配料 + +- 香芋地瓜丸（香芋、红薯、白糖等）（天津快厨） +- 起酥油 + +## 步骤 + +- 1. 香芋地瓜丸无需解冻，直接放入170℃的油锅中炸制6 分钟。 + diff --git a/炸品/香酥鸡米花.md b/炸品/香酥鸡米花.md new file mode 100644 index 0000000..61c7bfe --- /dev/null +++ b/炸品/香酥鸡米花.md @@ -0,0 +1,11 @@ +# 香酥鸡米花 + +## 配料 + +- 鸡米花（安徽正大卜蜂） +- 起酥油 + +## 步骤 + +- 1. 6 个鸡米花无需解冻直接放入170℃的油锅中炸制3 分钟。 + diff --git a/炸品/鸡肉洋葱圈.md b/炸品/鸡肉洋葱圈.md new file mode 100644 index 0000000..0bbd6c0 --- /dev/null +++ b/炸品/鸡肉洋葱圈.md @@ -0,0 +1,11 @@ +# 鸡肉洋葱圈 + +## 配料 + +- 鸡肉洋葱圈（福建圣农） +- 起酥油 + +## 步骤 + +- 1. 5 个鸡肉洋葱圈无需解冻直接放入170℃的油锅中炸制3 分钟。 +