diff --git a/README.md b/README.md index b4cd09a..19336ca 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -5,13 +5,15 @@ - [蒸菜](/蒸菜) - [炒菜](/炒菜) - [炖菜](/炖菜) -- [汤](/汤) - [砂锅菜](/砂锅菜) - [烫菜](/烫菜) -- [配料](/配料)(主要来自老乡鸡自有中央厨房,但其详细成分与配比老乡鸡官方未公布) - [煮锅](/煮锅) - [卤菜](/卤菜) - [凉拌](/凉拌) +- [早餐](/早餐) +- [饮品](/饮品) +- [汤](/汤) +- [配料](/配料)(主要来自老乡鸡自有中央厨房,但其详细成分与配比老乡鸡官方未公布) 待续,欢迎来交pr,按照已有文章格式就好 diff --git a/早餐/包子.md b/早餐/包子.md new file mode 100644 index 0000000..8a9b0de --- /dev/null +++ b/早餐/包子.md @@ -0,0 +1,14 @@ +# 包子 + +## 品类 +- _无特别说明外,皆来自南京中茂、山东康喜_ +- 手工香菇青菜包(也来自扬州冶春) +- 手工麻辣海带包 +- 手工鲜肉包(也来自扬州冶春) +- 大肉包 +- 牛肉粉丝包(仅来自南京中茂) + +## 步骤 +- 蒸柜上汽后,手工香菇青菜包蒸制 10 分钟; +- 手工鲜肉包、手工麻辣海带包、牛肉粉丝包蒸制 12 分钟; +- 大肉包蒸制 15 分钟。 \ No newline at end of file diff --git a/早餐/手工春卷.md b/早餐/手工春卷.md new file mode 100644 index 0000000..582085a --- /dev/null +++ b/早餐/手工春卷.md @@ -0,0 +1,8 @@ +# 手工春卷 + +## 配料 +- 手工春卷(来自安徽大狼食品) +- 起酥油 + +## 步骤 +- 春卷放入 190℃的油中炸制 4 分钟(两面各 2 分钟)。 \ No newline at end of file diff --git a/早餐/手工烧麦.md b/早餐/手工烧麦.md new file mode 100644 index 0000000..5da12d4 --- /dev/null +++ b/早餐/手工烧麦.md @@ -0,0 +1,7 @@ +# 手工烧麦 + +## 配料 +- 手工烧麦(来自山东康喜) + +## 步骤 +- 蒸柜上汽后,蒸制 10 分钟。 \ No newline at end of file diff --git a/早餐/水煮蛋.md b/早餐/水煮蛋.md new file mode 100644 index 0000000..356d171 --- /dev/null +++ b/早餐/水煮蛋.md @@ -0,0 +1,7 @@ +# 水煮蛋 + +## 配料 +- 鸡蛋 + +## 步骤 +- 蒸柜上汽后,蒸制 8 分钟。 \ No newline at end of file diff --git a/早餐/牛肉盒.md b/早餐/牛肉盒.md new file mode 100644 index 0000000..213506c --- /dev/null +++ b/早餐/牛肉盒.md @@ -0,0 +1,8 @@ +# 牛肉盒 + +## 配料 +- 牛肉盒(来自新乡富元) +- 起酥油 + +## 步骤 +- 牛肉盒放入 190℃的油中油炸 4 分钟(两面各炸 2 分钟)。 \ No newline at end of file diff --git a/早餐/粢饭糕.md b/早餐/粢饭糕.md new file mode 100644 index 0000000..6ad9f7d --- /dev/null +++ b/早餐/粢饭糕.md @@ -0,0 +1,8 @@ +# 粢饭糕 + +## 配料 +- 粢饭糕 +- 起酥油 + +## 步骤 +- 粢饭糕放入 190℃的油中油炸 3 分钟(两面各炸 1 分 30 秒)。 \ No newline at end of file diff --git a/早餐/茶叶蛋.md b/早餐/茶叶蛋.md new file mode 100644 index 0000000..e6c8764 --- /dev/null +++ b/早餐/茶叶蛋.md @@ -0,0 +1,6 @@ +# 茶叶蛋 + +- 茶叶蛋(老乡鸡中央厨房卤制,详细成分、配比与步骤老乡鸡官方未公布,请依据个人口味适量调整) + +## 步骤 +- 放入蒸柜蒸 8 分钟。 \ No newline at end of file diff --git a/早餐/荠菜鲜肉蒸饺.md b/早餐/荠菜鲜肉蒸饺.md new file mode 100644 index 0000000..0142cb0 --- /dev/null +++ b/早餐/荠菜鲜肉蒸饺.md @@ -0,0 +1,7 @@ +# 荠菜鲜肉蒸饺 + +## 配料 +- 奶黄鸡包(来自郑州千味央厨) + +## 步骤 +- 蒸柜上汽后,蒸制 8 分钟。 \ No newline at end of file diff --git a/早餐/蛋饼.md b/早餐/蛋饼.md new file mode 100644 index 0000000..01315c0 --- /dev/null +++ b/早餐/蛋饼.md @@ -0,0 +1,13 @@ +# 蛋饼 + +## 配料 +- 面粉 +- 鸡蛋液 +- 葱花 +- 大豆油 +- 盐 + +## 步骤 +- 1. 将 500g 面粉、650g 水、250g 鸡蛋液、50g 葱花、16g 盐搅拌成面糊; +- 2. 舀取 2 勺(150g)面糊置于电饼铛中间位置,均匀平摊成圆形; +- 3. 煎至单面微黄(约 2 分钟),再翻面煎制微黄(约 2 分钟)出品。 \ No newline at end of file diff --git a/早餐/赤豆糊元宵.md b/早餐/赤豆糊元宵.md new file mode 100644 index 0000000..3002cbd --- /dev/null +++ b/早餐/赤豆糊元宵.md @@ -0,0 +1,9 @@ +# 赤豆糊元宵 + +## 配料 +- 红豆、豆沙、小元宵、藕粉、冰糖 + +## 步骤 +- 1. 将 250g 红豆泡制 1 小时,清洗后加入 550g 水,放入蒸柜蒸 1.5 小时; +- 2. 不锈钢桶内放入 4000g 水、190g 冰糖,大火烧沸,加入255g 豆沙、770g 熟红豆,搅拌均匀,下入小元宵; +- 3. 大火烧沸,边搅拌边缓慢倒入藕粉水,大火烧沸 1 分钟出品。 \ No newline at end of file diff --git a/早餐/饭团.md b/早餐/饭团.md new file mode 100644 index 0000000..1830225 --- /dev/null +++ b/早餐/饭团.md @@ -0,0 +1,9 @@ +# 饭团 + +- 紫米饭团(来自上海桃李) +- 原味肉松饭团(来自上海清美) +- 蜜枣谷物饭团(来自上海清美) + +## 步骤 +- 紫米饭团蒸制 15 分钟; +- 原味肉松饭团、蜜枣谷物饭团蒸制 20 分钟。 \ No newline at end of file diff --git a/早餐/香酥牛肉饼.md b/早餐/香酥牛肉饼.md new file mode 100644 index 0000000..c5e8ac1 --- /dev/null +++ b/早餐/香酥牛肉饼.md @@ -0,0 +1,7 @@ +# 香酥牛肉饼 + +## 配料 +- 圆葱牛肉饼(来自新乡富元、山东康喜) + +## 步骤 +- 牛肉馅饼放入 190℃的油中炸制 3 分钟(两面各炸 1 分 30 秒)。 \ No newline at end of file diff --git a/早餐/鸡汁汤包.md b/早餐/鸡汁汤包.md new file mode 100644 index 0000000..02c92ae --- /dev/null +++ b/早餐/鸡汁汤包.md @@ -0,0 +1,7 @@ +# 鸡汁汤包 + +## 配料 +- 鸡汁汤包(小麦粉、前夹肉、熟猪油、皮冻、生姜、香葱、鸡粉、白胡椒、清酱汁、老抽、白糖、盐)(老乡鸡中央厨房和面、醒发、拌馅、成型、速冻,详细步骤与配比老乡鸡官方未公布,请依据个人口味适量调整) + +## 步骤 +- 蒸柜上汽后,蒸制 12 分钟。 \ No newline at end of file diff --git a/饮品/原味豆浆.md b/饮品/原味豆浆.md new file mode 100644 index 0000000..dc9cd54 --- /dev/null +++ b/饮品/原味豆浆.md @@ -0,0 +1,19 @@ +# 原味豆浆 + +## 现磨版 + +### 配料 +- 黄豆、水 + +### 步骤 +- 1. 将 500g 干黄豆在 2000g 水中浸泡 8 小时,清洗干净备用; +- 2. 在豆浆机内加入 1250g 湿黄豆、5000g 水磨制。 + +## 冲调版 + +### 配料 +- 豆浆粉(来自北大荒、益海嘉里) +- 水 + +### 步骤 +- 40g 豆浆粉用 270g 温开水(60-90℃)冲调,搅拌均匀出品。 \ No newline at end of file diff --git a/饮品/热奶茶.md b/饮品/热奶茶.md new file mode 100644 index 0000000..3443352 --- /dev/null +++ b/饮品/热奶茶.md @@ -0,0 +1,9 @@ +# 热奶茶 + +## 配料 +- 苹果山楂风味红茶包(来自大闽食品) +- 生椰乳 + +## 步骤 +- 1. 放入 1 包茶包(3g),倒入 150ml 开水,盖上盖子闷泡 3 分钟; +- 2. 捞出茶包 (茶包不可重复使用),倒入 150ml 生椰乳。 \ No newline at end of file diff --git a/饮品/苹果山楂红茶.md b/饮品/苹果山楂红茶.md new file mode 100644 index 0000000..d908877 --- /dev/null +++ b/饮品/苹果山楂红茶.md @@ -0,0 +1,8 @@ +# 苹果山楂红茶 + +## 配料 +- 苹果山楂红茶茶包(来自大闽食品) + +## 步骤 +- 1. 放入 1 包茶包(3g),倒入 150ml 开水,盖上盖子闷泡 3 分钟; +- 2. 捞出茶包 (茶包不可重复使用)。 \ No newline at end of file diff --git a/饮品/鸡笼香柠檬茶.md b/饮品/鸡笼香柠檬茶.md new file mode 100644 index 0000000..ddf538e --- /dev/null +++ b/饮品/鸡笼香柠檬茶.md @@ -0,0 +1,11 @@ +# 鸡笼香柠檬茶 + +## 配料 +- 乌龙茶(鸡笼香)调味茶饮料(来自德馨浓缩饮料、浙江博多食品) +- 水 +- 冰块 + +## 步骤 +- 1. 1000ml 乌龙茶(鸡笼香)调味茶饮料加入 3000ml 直饮冰水搅均; +- 2. 放入保冷桶内保鲜 4 小时; +- 3. 出品时在杯中装入 8 颗冰块,再接取 280ml 左右鸡笼香茶饮料。 \ No newline at end of file