# 油泼辣子的做法

## 制作耗时

- 10 分钟

## 必备原料和工具

- 蒜头 1 个
- 干辣椒面 15 克
- 盐 5 克
- 白芝麻 15 克
- 小米椒 1 个
- 花生油 40 毫升
- 家庭小陶瓷碗 1 个
- 家庭小铁勺 1 个

## 操作

- 拿出蒜头掰 2 个小蒜头去皮
- 拿出砧板剁碎小蒜头、小米椒
- 拿出碗倒入花生油
- 拿出铁锅将碗内的油放入加热 2 分钟(菜籽油烧至冒烟)
- 此时是空碗
- 往空碗加入干辣椒面、白芝麻、蒜末、小米椒、盐作为"调料"
- 关火将油温冷却至210摄氏度
- 将锅内热油倒入碗内并用勺搅拌即可(可以在165摄氏度时加入同样"调料"的碗最后进行混合进行增辣)
