update炒糖色

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 ## 材料
 * `油`：一勺
-* `开水1`：一勺
-* `开水2`：一小碗
+* `开水`：一勺`or`一勺+一碗（这里以后者为例）
 * `冰糖`（这里以冰糖为例）
  
 ## 操作
 * 倒入一勺开水1
 * 倒入一勺油，与第一步间隔越短越好
 * 放入冰糖（如果冰糖过于耦合，可以提前敲碎，做到耦合度越低越好）
-* 过程：要一直一直一直搅拌，变成棕褐色，再变稀，变红茶色，再变成酱红色，最后起小泡泡，准备好操作1`or`2，在小泡泡变为大泡泡一瞬间，此时糖色完成，可以进行下一步操作（无论哪种操作都一定要提前准备好并快速）
+* 中火
+* 过程：要一直一直一直搅拌，变成棕褐色（此时转为小火！！！），再变稀，变红茶色，再变成酱红色，最后起小泡泡，准备好操作1`or`2，在小泡泡变为大泡泡一瞬间，此时糖色完成，可以进行下一步操作（无论哪种操作都一定要提前准备好并快速）
    * 操作1：在此瞬间可以直接加`一小碗`开水降温
    * 操作2：在此瞬间也可以加入葱姜蒜花椒等调味品进行翻炒