feat: 完善支付通道和收款监听链路

新增 ChannelNotifyPayloadInterface 等支付插件通知契约，规范 pay_no 定位和插件返回校验。

新增微信、支付宝、收钱吧、Postar 个人收款插件适配，支持余额识别与备注识别。

新增 receipt-watcher 后端进程、Redis 队列 job 和平台事件监听，覆盖收款流水通知、商户通知、退款派发、转账派发与清算完成。

补齐个人收款监听相关系统配置、仓储、服务费冻结明细、订单后台操作和通道测试能力。

重构支付单创建、回调、费用、风控、结算和通道统计链路，统一状态流转与幂等处理。

app/http/api/controller/epay/EpayV2Controller.php

@@ -170,4 +170,16 @@ class EpayV2Controller extends BaseController
     {
         return $this->payOrderService->handlePluginCallback($payNo, $request);
     }
+
+    /**
+     * 通道级通知入口。
+     *
+     * @param Request $request 请求对象
+     * @param int $chanId 通道ID
+     * @return string|Response
+     */
+    public function channelNotify(Request $request, int $chanId): string|Response
+    {
+        return $this->payOrderService->handleChannelNotify($chanId, $request);
+    }
 }