Refactor codebase, introduce relaymode package, update constants and improve consistency

- Refactor constant definitions and organization
- Clean up package level variables and functions
- Introduce new `relaymode` and `apitype` packages for constant definitions
- Refactor and simplify code in several packages including `openai`, `relay/channel/baidu`, `relay/util`, `relay/controller`, `relay/channeltype`
- Add helper functions in `relay/channeltype` package to convert channel type constants to corresponding API type constants
- Remove deprecated functions such as `ResponseText2Usage` from `relay/channel/openai/helper.go`
- Modify code in `relay/util/validation.go` and related files to use new `validator.ValidateTextRequest` function
- Rename `util` package to `relaymode` and update related imports in several packages

docs/API.md

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+# 使用 API 操控 & 扩展 One API
+> 欢迎提交 PR 在此放上你的拓展项目。
+
+例如，虽然 One API 本身没有直接支持支付，但是你可以通过系统扩展的 API 来实现支付功能。
+
+又或者你想自定义渠道管理策略，也可以通过 API 来实现渠道的禁用与启用。
+
+## 鉴权
+One API 支持两种鉴权方式：Cookie 和 Token，对于 Token，参照下图获取：
+
+![image](https://github.com/songquanpeng/songquanpeng.github.io/assets/39998050/c15281a7-83ed-47cb-a1f6-913cb6bf4a7c)
+
+之后，将 Token 作为请求头的 Authorization 字段的值即可，例如下面使用 Token 调用测试渠道的 API：
+![image](https://github.com/songquanpeng/songquanpeng.github.io/assets/39998050/1273b7ae-cb60-4c0d-93a6-b1cbc039c4f8)
+
+## 请求格式与响应格式
+One API 使用 JSON 格式进行请求和响应。
+
+对于响应体，一般格式如下：
+```json
+{
+  "message": "请求信息",
+  "success": true,
+  "data": {}
+}
+```
+
+## API 列表
+> 当前 API 列表不全，请自行通过浏览器抓取前端请求
+
+如果现有的 API 没有办法满足你的需求，欢迎提交 issue 讨论。
+
+### 获取当前登录用户信息
+**GET** `/api/user/self`
+
+### 为给定用户充值额度
+**POST** `/api/topup`
+```json
+{
+  "user_id": 1,
+  "quota": 100000,
+  "remark": "充值 100000 额度"
+}
+```
+
+## 其他
+### 充值链接上的附加参数
+One API 会在用户点击充值按钮的时候，将用户的信息和充值信息附加在链接上，例如：
+`https://example.com?username=root&user_id=1&transaction_id=4b3eed80-55d5-443f-bd44-fb18c648c837`
+
+你可以通过解析链接上的参数来获取用户信息和充值信息，然后调用 API 来为用户充值。
+
+注意，不是所有主题都支持该功能，欢迎 PR 补齐。