6 changed files

6  changed files

烫菜/特色热干面.md

@@ -0,0 +1,15 @@
+# 特色热干面
+
+## 配料
+
+- 热干面条（武汉金香园）
+- 胡萝卜丁
+- 热干面复合调味粉（胡椒粉、鸡精、谷氨酸钠、白砂糖）
+- 热干面调味汁（酿造酱油、酿造陈醋、白砂糖、芝麻油、姜、蒜等）（武汉金香园）
+- 芝麻酱
+
+## 步骤
+
+- 1. 将1 份热干面拆袋倒入面篓中，沸水烫煮6~7 秒，在水中轻微抖动；
+- 2. 烫好的面控水2-3 秒；
+- 3. 将烫好后的面装入碗中，依次加入5g 胡萝卜丁、3.5g 热干面复合调味粉、25g 煮面水、13g 热干面调味汁、17g 稀释芝麻酱(芝麻酱：大豆油=1:1）。

烫菜/葱油拌面.md

@@ -0,0 +1,14 @@
+# 葱油拌面
+
+## 配料
+
+- 半干面（上海贺寿）
+- 拌面葱油（大豆油、小葱、大葱、洋葱等）（浙江今味）
+- 拌面酱（酿造酱油、黄豆、盐、小麦、白砂糖、甜面酱等）（浙江今味）
+- 葱花
+
+## 步骤
+
+- 1. 舀取20g 拌面葱油和15g 拌面酱放入面碗中；
+- 2. 将150g 半干面倒入面篓中，煮制约3 分钟；
+- 3. 将煮好面条捞起沥干水分，放入面碗中，撒上1g 葱花出品。