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# 蒸（米）/炖（使用电饭煲/高压锅/电压力锅）
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## 流程
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* 食材和水放入内胆后盒盖，**确保锅体密封**，加热。
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* 切换至保温状态后，**通过排气阀将锅内蒸汽排空方可开盖**
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### 注意事项
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* **水蒸气很烫，不要凑到排气阀上。**
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* 烹饪**流质食物**的过程中，**不要手动排气**，小心喷溅。
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* 烹饪部分菜系（如汤类）手动放气**可能会影响食物的味道以及口感**。
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* 开盖前需确认蒸气已排空。开盖时请勿一次性全部打开，尤其是**不要对着人正面开盖**，以免蒸气烫伤。
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* tips：从侧面开盖是一种不错的选择。
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