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 # 剁椒木耳炒鸡蛋
 ## 配料
 - 木耳
 - 鸡蛋
 - 菜籽油
 - 蒜子
 - 香葱
 - 剁椒
 - 盐
 - 鸡精
 ## 步骤
 - 1. 10 份混合鸡蛋液调配：800g 鸡蛋液、50g 剁椒、6g 盐；
 - 2. 下入 170g 菜籽油、10 份混合鸡蛋液，炒成鸡蛋片，出锅备用；
 - 3. 下入 80g 菜籽油、800g 木耳、60g 蒜子、6g 盐、6g 鸡精，大火爆炒 1 分 10 秒；
 - 4. 最后下入鸡蛋片、60g 葱段，大火爆炒 30 秒出品。
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 # 胡萝卜炒鸡蛋
 ## 配料
 - 胡萝卜
 - 鸡蛋
 - 大豆油
 - 盐
 - 鸡精
 - 香葱
 ## 步骤
 - 1. 下入 200g 大豆油、600g 鸡蛋液，炒成鸡蛋片，出锅备用；
 - 2. 下入 100g 大豆油、1500g 胡萝卜丝、14g 盐、14g 鸡精，炒制 2 分钟；
 - 3. 最后下入鸡蛋片，大火爆炒 1 分 40 秒，最后下入 30g 葱段，翻炒均匀出品。